小麦粉なしで作るカムジャスジョビ（韓国風すいとん）
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
おろし金でおろしたじゃがいもとデンプンを活用し、小麦粉を最小限に抑えて、よりもちもちで香ばしいカムジャスジョビです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 出汁1パック
- 水3ml
- じゃがいも2個
- 長ねぎ15g
- にんじん20g
- 玉ねぎ25g
- 韓国かぼちゃ25g
- 小麦粉50g
- 塩小さじ1
作り方
工程 0
鍋に水3.5カップと出汁パックを入れて沸かし、出汁を準備します。
使うもの：出汁 1パック
工程 一
じゃがいも1.5個をおろし金で細かくおろし、ざるにあげて水分を切ります。ざるの下に落ちたじゃがいもの水はしばらく置いてデンプンを沈め、上の水だけを捨てて底のデンプンだけを残します。
使うもの：じゃがいも 2個水 3ml
工程 二
長ねぎ、にんじん、じゃがいも0.5個、玉ねぎ、韓国かぼちゃを細切りにしておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 25gにんじん 20g長ねぎ 15g玉ねぎ 25g
工程 三
出汁が沸いたら、細切りにした野菜をすべて入れて煮ます。
使うもの：出汁 1パック
工程 四
おろしたじゃがいも、沈殿したじゃがいもデンプン、小麦粉50gを混ぜて生地を作ります。硬すぎる場合は水を少々加えます。
使うもの：じゃがいも 2個水 3ml
工程 五
野菜が煮えたら出汁パックを取り出し、スプーンで生地を少しずつすくって鍋に入れます。すいとんが浮かんでくるまで煮たら、焼き塩小さじ1で味を調えます。
【補足】
じゃがいもをおろし金でおろすと、食感が残ってより美味しくなります。じゃがいもの水を捨てずに、沈殿したデンプンを生地に活用するのがもちもち食感のポイントです。生地の硬さは水を少しずつ加えて調整してください。焼き塩で味を調えると、すっきりとした香ばしい味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3925kcal | 14g | 97g | 2g | 7g | 3143mg |