超簡単ワンパン アーリオ・オーリオ パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
フライパンひとつで手軽に完成するアーリオ・オーリオです。にんにくの風味と鷹の爪の辛みが調和し、あっさりとしながらも深い味わいを出します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ90g
- にんにく6個
- 鷹の爪小さじ4
- オリーブオイル60ml
- チキンストック小さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- 水500ml
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
にんにく6個のうち3個は薄切りにし、残り3個は粗みじん切りにして準備します。にんにくを2種類の切り方にすることで、食感と風味の両方を活かせます。
使うもの：にんにく 6個
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、薄切りにんにくと鷹の爪3～4個を入れます。弱火でにんにくの香りが油に十分移るように、ゆっくり炒めてください。
使うもの：にんにく 6個
工程 二
薄切りにんにくがうっすらきつね色になり始めたら、みじん切りにんにくを加えて炒めます。みじん切りは焦げやすいので、後から加えて香りを最大限に引き出すのがポイントです。
使うもの：にんにく 6個
工程 三
にんにくが全体的にきつね色になったら、水500mlを注ぎ強火にします。沸騰したらスパゲッティ90gとチキンストック小さじ1/2を加えます。
使うもの：にんにく 6個
工程 四
強火で7～8分ほど麺を茹でます。麺がフライパンの底にくっつかないよう、時々箸で混ぜながら、塩で味を調えます。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 08:00工程 五
水分が少なくなったら、麺をよく混ぜながら炒めてソースを乳化させます。麺から出たでんぷんとオリーブオイルがよく混ざり、ソースが少しとろっとしたら火を止めます。
使うもの：オリーブオイル 60ml
工程 六
完成したパスタを器に盛り、パセリパウダーを少々ふりかけて仕上げます。フライパンひとつで簡単に専門店の味を出せるワンパンパスタの完成です。
使うもの：パセリパウダー 1g
【補足】
にんにくは薄切りとみじん切りの2種類に分けて使うと、風味がぐっと深まります。ワンパンパスタは、ゆで汁と油がよく混ざって乳化することが重要なので、最後に水分が減ったら強くかき混ぜてください。チキンストックはうま味を加える重要な材料なので、必ず入れることをおすすめします。鷹の爪はお好みで量を調整してください。手で割って入れると辛みがより強くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 897kcal | 14g | 75g | 63g | 2g | 2937mg |