一生使える豚肉キムチチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
国産1等級の韓国産豚肩ロースで作った深くて香ばしいスープが絶品の温かいキムチチゲです。牛骨スープベースで体の芯まで染み渡る濃厚な味わいです。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 豚肩ロース300g
- 塩大さじ0.3
- 牛骨スープ500ml
- 白菜キムチ300g
- 玉ねぎ1個
- 豆腐0.5丁
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
鍋に油をひき、国産1等級の韓国産豚肩ロースを入れて中火で軽く炒めます。肉の表面に塩を少々ふって臭みを取り、肉が半分ほど火が通って色が変わるまで2～3分炒めてください。こうすることで肉の旨味が引き立ちます。
使うもの：豚肩ロース 300g塩 大さじ0.3
00:00/ 03:00工程 一
牛骨スープ500mlを注ぎ、強火にして沸かします。スープが沸騰して泡が立つまで約5分待ちます。泡を軽くすくい取ってスープを澄ませてください。
00:00/ 05:00工程 二
沸騰し始めたら、白菜キムチ、玉ねぎ1個をスライスして入れ、豆腐半丁をさいの目に切って加えます。長ねぎ1本を斜め切りにし、青唐辛子2本を斜め切りにして加えた後、中火で10分間煮込みます。キムチが柔らかくなりスープが馴染んでとろみがつくまで、混ぜながら煮てください。
使うもの：白菜キムチ 300g
00:00/ 10:00
【補足】
国産1等級の韓国産豚肩ロースを使うと肉が柔らかくスープが香ばしくなります。鍋に油をひいて肉を炒めることで臭みを効果的に取り除けます。牛骨スープを加えることで基本のスープが濃厚で深みを増し、体の芯まで温まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 727kcal | 54g | 20g | 46g | 9g | 2726mg |