超簡単ワンパンチャプチェ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
やわらかい肉だねとコシのある春雨、シャキシャキ野菜が合わさった簡単チャプチェです。ワンパン一つで面倒を解決するスピードメニューです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春雨200g
- 肉だね400g
- 玉ねぎ1個
- にんじん0.5個
- しいたけ20g
- ほうれん草300g
- 醸造醤油大さじ4
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.5
- 油大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯で春雨200gを6分間茹で、冷水にさらしてざるにあげ、水気を完全に切ります。茹でている間に玉ねぎ1個をスライスし、にんじん0.5個を千切りにし、しいたけ1個を薄切りにし、ほうれん草5株を茹でて準備してください。醸造醤油大さじ4、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ2、いりごま少々を混ぜて合わせ調味料をあらかじめ作ります。
00:00/ 06:00工程 一
フライパンに油少々をひき、肉だね400gを大きめにちぎりながら中火で炒め、肉に火が通るまで3分ほど炒めます。肉に火が通ったら玉ねぎを先に入れ、塩少々で味をつけながら炒め、透き通ってきたらにんじんを加え、シャキシャキ感が残るまで炒めます。続いてしいたけとほうれん草を入れ、塩少々ずつ味をつけながら野菜が柔らかくなるまで順に炒めてください。
使うもの：ほうれん草 300gにんじん 0.5個しいたけ 20g玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 二
野菜炒めができたら火を止め、フライパンの中央に準備した春雨をのせます。合わせ調味料を春雨に先にかけてよく混ぜ、その後全体の材料をフライパンの中でよく和えてください。こうして火を止めて混ぜると、調味料が材料によく染み込み、味がより豊かになります。
使うもの：春雨 200g
工程 三
再び強火にかけ、残った水分が完全に飛び、材料が均一に炒められて艶が出るまで1～2分さっと炒めて仕上げます。水分が飛ぶとチャプチェがもちもちして味がよく染み込み、完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
肉だねを使うと肉の食感が柔らかく、味がよく染み込むので、硬い肉が苦手な子供もよく食べます。キッコーマンの醸造醤油のように塩分が適度な醤油を使いましたが、醤油によって塩分が異なるので、少しずつ加えて味を調節してください。肉だねは200gだけでも十分ですが、残りを全部入れて肉の量が多くなったので、材料の量に合わせて調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1235kcal | 48g | 121g | 60g | 20g | 3565mg |