コチュクムクタン（串刺しさつま揚げスープ）
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてすっきりとしたスープが美味しい、寒い日に恋しくなるカルグクス風スープ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 串刺しさつま揚げ10個
- 長ねぎ1本
- 大根0.5個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 水1500ml
- 煮干しだし75ml
- 濃口醤油大さじ2
- ツナエキス大さじ2
- ビーフダシダ小さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ1本、青唐辛子2個、赤唐辛子1個を適当な大きさに切って準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
煮干しだし大さじ5、濃口醤油大さじ2、ツナエキス大さじ2、ビーフダシダ小さじ1、こしょう少々をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。調味料を先に混ぜておくとスープに均一に味が染み込みます。
工程 二
鍋に水1.5Lを注ぎ、混ぜた合わせ調味料を加え、大根2切れ、切った長ねぎ、青唐辛子をすべて入れます。中火で煮ます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本
工程 三
沸騰したら赤唐辛子を加え、串刺しさつま揚げ10本を追加します。さつま揚げに十分火が通るまで強火でぐつぐつ煮れば、ピリッと辛くてすっきりとしたさつま揚げスープの完成です。
使うもの：赤唐辛子 1個
【補足】
市販の煮干しだしを使うと手軽に深い味わいが出せます。合わせ調味料を先によく混ぜてから加えると、スープが澄んで味が均一に行き渡ります。さつま揚げは沸騰したお湯に入れて十分に加熱すると、もちもちとした食感が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 297kcal | 29g | 33g | 8g | 9g | 5547mg |