ライスペーパー海老餃子
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
ミキサーで滑らかにした海老と香りの良いニラをライスペーパーで包み、エアフライヤーで焼き上げたサクサクの栄養満点おやつです。
#🔌 エアフライヤー#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食
材料1人前
- カクテル海老200g
- 片栗粉大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 味塩小さじ0.6
- こしょう小さじ0.3
- にら50g
- 長ねぎ0.5本
- ライスペーパー4枚
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
ミキサーに水気を切ったカクテル海老200gと片栗粉大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、味塩小さじ0.2、こしょう小さじ0.1を入れます。材料がなじむよう、できるだけ滑らかになるまで撹拌して餡のベースを作ります。
工程 一
ニラ50gと長ねぎ25gを細かく刻んで準備します。滑らかになった海老のペーストに刻んだ野菜を加え、ゴムベラやスプーンで均一に混ぜて餡を完成させます。
工程 二
ライスペーパーを冷水またはぬるま湯で濡らして柔らかくし、皿に広げます。中央に準備した餡を適量のせ、半分に折りたたみ、端をしっかり押さえて中身が出ないように密閉します。
使うもの：ライスペーパー 4枚
工程 三
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、サラダ油を均等に塗ります。その上に餃子を重ならないように並べ、餃子の上面にも調理用ブラシでサラダ油を丁寧に塗ります。
使うもの：サラダ油 20ml
工程 四
180度に設定したエアフライヤーに餃子を入れ、15分間焼きます。調理中に様子を確認し、焦げていないかチェックします。
00:00/ 15:00工程 五
15分経ったら、餃子を慎重に裏返します。再び180度で10分間焼き、ライスペーパーが透明でサクサクになったら完成です。
使うもの：ライスペーパー 4枚
00:00/ 25:00
【補足】
ニラを海老と一緒にミキサーにかけると色が濁り見た目が悪くなるので、必ず別々に刻んで混ぜることをおすすめします。エアフライヤーで調理する際は、ライスペーパーの表面にサラダ油をたっぷり塗らないと固くなり、サクサクした食感が損なわれます。オイスターソースがない場合は、濃口醤油で代用して味を調節できます。餃子を包むときは、ライスペーパーの間の空気をできるだけ抜いておくと、焼くときに破裂するのを防げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 604kcal | 52g | 51g | 23g | 5g | 2412mg |