超簡単キムチ蒸し
調理時間 50分3人前作者 うまいレシピ
やわらかくてジューシーな豚肩ロースと熟成キムチの深いうま味が、出前より濃厚な超簡単キムチ蒸しです。面倒な時にぴったりのチートメニューです。
#🍶 おつまみ
材料3人前
- キムチ125g
- 豚肩ロース500g
- 粉唐辛子小さじ3
- アルロース大さじ2
- アンチョビソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 料理酒大さじ3
- キムチの汁200ml
- コインスープの素1個
- 水500ml
- 玉ねぎ0.5個
作り方
工程 0
豚肩ロースは一口大に切り、玉ねぎ半分はスライスして準備します。キムチは1/4株分を食べやすい大きさに切っておきます。こう切ると肉が早く火が通り、スープがよく染み込んで美味しくなります。
使うもの：豚肩ロース 500gキムチ 125g
工程 一
鍋に切った豚肩ロース、キムチ、玉ねぎを入れ、粉唐辛子大さじ1、アルロース大さじ2、アンチョビソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、料理酒大さじ3、キムチの汁おたま1杯、コインスープの素1個、水500mlをすべて加えて混ぜます。中火にかけて沸騰させます。材料が均一に混ざると味がよく染み込みます。
使うもの：豚肩ロース 500gキムチ 125g玉ねぎ 0.5個
工程 二
中火で最低40分から50分煮込み、肉がやわらかくなるまで加熱します。時間が経ってソースがとろりとし、キムチの香りが強くなったら火を止めます。この工程で肉の臭みが抜け、深い味わいが引き出されます。
使うもの：キムチ 125g
00:00/ 90:00工程 三
火を止めた後、えごま油を一周回しかけます。えごま油が肉とキムチに染み込み、風味が引き立ちます。すぐにご飯と一緒に食べると最高です。
使うもの：キムチ 125g
【補足】
熟成キムチを使うと深い味わいが出ます。浅漬けのキムチの場合は酢大さじ1を加えてください。出前の味を再現したい場合はダシダ大さじ1を、甘めにしたい場合は砂糖大さじ1を追加する方法も紹介しています。お好みで豆腐を加えたり、最後ににんにく（みじん切り）大さじ1を加えてにんにく風味を強くすることもできます。玉ねぎは省略しても構いませんが、加えると甘みが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 513kcal | 38g | 27g | 31g | 9g | 3925mg |