卵を添えた焼きそば
調理時間 20分2人前評価 3.9 (12)作者 うまいレシピ
あっさりとしたソースに柚子胡椒のピリッとした風味とベーコンのコクが調和した焼きそばです。バターオムレツのクリーミーな食感が加わり、豊かな味わいを楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- キャベツ1個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- ベーコン120g
- 焼きそば麺2人分
- 鶏ガラスープ80ml
- 清酒15ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ポン酢小さじ0.5
- 柚子胡椒小さじ1
- 卵3個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 有塩バター10g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
キャベツはざく切りにし、にんじんと玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ベーコンは一口大に切って準備します。動画のように切ると、材料に均等に火が通り、ソースがよく絡みます。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 1個ピーマン 1個ベーコン 120g玉ねぎ 1個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、インスタント焼きそば麺を入れて中火で両面を焼きます。焼いているうちに熱で麺がほぐれ、焼き目とそうでない部分の食感の違いが生まれ、口の中で豊かなアクセントになります。約2〜3分焼き、底面がカリッとするまで焼きます。
使うもの：焼きそば麺 2人分サラダ油 10ml
00:00/ 03:00工程 二
焼いた麺を皿に取り出し、同じフライパンに切った野菜とベーコンを入れて中火で炒めます。材料が半ば火が通ったら、ソースを作ります。
使うもの：ベーコン 120g
工程 三
鶏ガラスープ80ml、清酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ポン酢小さじ0.5、柚子胡椒小さじ1を混ぜてソースを作り、フライパンに加えて材料と一緒に炒めます。ソースがとろみをつけ、材料に絡むまで、強火で3〜4分かき混ぜながら炒めて仕上げます。インスタント焼きそばの付属ソースで代用してもおいしくできます。
00:00/ 04:00工程 四
新しいフライパンに有塩バター10gを溶かし、薄茶色になるまで中弱火で待ちます。卵3個を溶きほぐし、塩とこしょう少々を加えてバターの上に流し入れ、ゆっくり加熱します。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 五
卵が半熟になったら半分に折りたたんでオムレツを完成させ、焼きそばの上にのせます。温かいオムレツがソースのあっさりとした味わいとよく合います。
使うもの：卵 3個
【補足】
インスタント焼きそば麺は、ゆでずにそのまま焼くことで、焼き目のカリッとした部分と柔らかい部分のコントラストが生まれ、口の中で豊かな食感が楽しめます。オムレツは、バターが薄茶色になるまで溶かしてから卵を流し入れ、弱火でゆっくり加熱すると、クリーミーでなめらかな食感に仕上がります。ソースは柚子胡椒を加えてピリッとした辛味をプラスし、インスタントの付属ソースを使っても十分おいしく作れます。ポン酢は酸味が欲しいときに加えるとよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1024kcal | 32g | 103g | 57g | 26g | 3821mg |