もちもちのニンニク煮
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
強火でこんがり焼いたニンニクに甘辛いタレを煮絡めて、もちもちとした食感が絶品のご飯のおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく400g
- 青唐辛子3個
- 水大さじ7
- 濃口醤油大さじ5
- 料理酒大さじ5
- オリゴ糖大さじ5
- ごま油大さじ1
- すりごま大さじ2
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
大きいニンニクは半分に切り、小さいニンニクはそのまま使います。ボウルに水、濃口醤油、料理酒、オリゴ糖を混ぜてタレをあらかじめ作っておきます。
使うもの：濃口醤油 大さじ5オリゴ糖 大さじ5料理酒 大さじ5水 大さじ7
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、強火でニンニクがこんがり色づくまでしっかり焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 二
ニンニクに火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。青唐辛子を加えて軽く炒め、香りを出します。
使うもの：青唐辛子 3個
工程 三
準備したタレを注ぎ入れ、ニンニクにタレがよく絡み、ソースがとろりとするまで煮絡めます。
工程 四
最後にごま油とすりごまを加えて香ばしさをプラスし、仕上げます。
使うもの：すりごま 大さじ2ごま油 大さじ1
【補足】
ニンニクを焼いた後、油を拭き取るとすっきりとした味わいになります。強火でこんがり焼くことで、外はもちもち、中はホクホクの食感に仕上がります。最後に青唐辛子を加えて炒め、ピリッとした香りをつけると脂っこさを抑えられます。タレがとろりとするまでしっかり煮絡めることで、ニンニクに味が染み込み、もちもち感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1131kcal | 19g | 117g | 22g | 47g | 2582mg |