日本風お好み焼き
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
海鮮ミックスなしで天かすを活用し、外はサクサク、中はしっとりの大阪風お好み焼きです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ110g
- 豚バラ薄切り肉3本
- 卵1個
- 天かす大さじ2
- 天ぷら粉大さじ3
- 水大さじ2
- めんつゆ大さじ1
- 味塩1つまみ
- ラオガンマ大さじ1
- しょうが大さじ1/2
- サラダ油たっぷり
- お好み焼きソース適量
- マヨネーズ適量
- かつお節たっぷり
作り方
工程 0
ボウルに卵1個、味塩1つまみ、天ぷら粉大さじ3、水大さじ2、めんつゆ大さじ1を入れてよく混ぜ、生地を作ります。冷蔵庫に入れて10分間寝かせます。
00:00/ 10:00工程 一
キャベツは細かく切りすぎず、食感が残るように粗めに刻んで準備します。
使うもの：キャベツ 110g
工程 二
寝かせた生地に刻んだキャベツと天かす大さじ2を加え、軽く混ぜ合わせます。
使うもの：キャベツ 110g
工程 三
フライパンにサラダ油をたっぷりひき、生地を厚めに盛ります。その上に豚バラ薄切り肉3枚をのせ、中火で5分焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
00:00/ 05:00工程 四
裏返したら弱火に落とし、さらに10分焼いて中までしっかり火を通します。
00:00/ 10:00工程 五
完成したお好み焼きの上にソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて仕上げます。
使うもの：マヨネーズ 適量かつお節 たっぷり
【補足】
キャベツを細かく切りすぎると食感がなくなるので、やや粗めに刻むのがポイントです。天かすはイカの揚げかすで旨味を出す必須材料で、うどんに入れても良いです。さらに練り梅と紅しょうがを加えると、大阪現地の味がより一層引き立ちます。生地を冷蔵庫で10分寝かせると材料がなじんでより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 22316kcal | 73g | 53g | 174g | 22g | 2396mg |