おじいちゃんの思い出の醤油そうめん
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
食欲のない夏の日に、おじいちゃんがさっと作ってくれた思い出の味。しょっぱめの醤油と香ばしいごま油が合わさった、超簡単な絶品そうめんです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん2人分
- 醤油大さじ3
- にんにく（みじん切り）1切れ
- ごま油たっぷり
- 砂糖お好みで
- ごま少々
- キムチ少々
- きざみのり少々
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、そうめんを入れます。麺がくっつかないように、箸で時々混ぜながら茹でてください。
使うもの：そうめん 2人分
工程 一
麺の茹で加減を確認し、お好みでもう少し茹でて柔らかくもちもちした状態になるまで加熱します。
工程 二
茹で上がった麺を冷水で何度ももみ洗いし、でんぷんをきれいに洗い流します。その後、ざるに上げて水気をしっかり切っておきます。
工程 三
大きめのボウルに醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）1片、ごま油をたっぷりと入れ、砂糖をお好みの量加えてたれを作ります。
使うもの：ごま油 たっぷり砂糖 お好みで
工程 四
たれにごまをふりかけて風味を加え、水気を切ったそうめんを入れて、たれが麺に均等に絡むようによく混ぜ合わせます。
使うもの：そうめん 2人分ごま 少々
工程 五
出来上がったそうめんを器に盛り分け、細かく切ったキムチときざみのりをたっぷりとのせて完成です。
使うもの：きざみのり 少々そうめん 2人分キムチ 少々
【補足】
麺を茹でた後、冷水でしっかりもみ洗いしてぬめりを取ると、麺のコシが増してよりもちもちした食感が楽しめます。砂糖の量はお好みで調整してください。少し甘めにすると醤油の塩気とよく調和します。最後にのせるキムチが、油っぽくなりがちなごま油の味をさっぱりと締めてくれるので、必ず添えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20kcal | 7g | 47g | 9g | 9g | 2367mg |