トゥンカルビグイ（豚カルビの焼き物）
調理時間 90分4人前作者 うまいレシピ
甘辛ダレに漬け込んでエアフライヤーで焼いた、もちもちで柔らかな食感のトゥンカルビグイ。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トゥンカルビ（豚カルビ）1000g
- 砂糖大さじ1
- にんにく3個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ1
- でんぷん10g
作り方
工程 0
トゥンカルビ 1kgに砂糖大さじ1を加えて30分間血抜きをし、キッチンペーパーで拭いて水気を取ります。こうすると臭みが抜けて肉がきれいになります。
00:00/ 30:00工程 一
血抜きしたトゥンカルビに、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、こしょう少々、でんぷん大さじ1をすべて加えてよく揉み込みます。30分から1時間ほど寝かせてタレを肉にしっかり染み込ませます。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 90:00工程 二
寝かせたトゥンカルビをエアフライヤーに入れ、180度で15分焼いた後、一度裏返してさらに10分焼きます。肉がもちもちで外側がカリッとするまで焼けば完成です。
00:00/ 25:00
【補足】
でんぷん大さじ1を加えると肉がよりもちもちになります。血抜きをしておくと臭みがなくさっぱりとした味わいになります。タレをよく揉み込んで寝かせると、甘辛の風味が肉に染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 697kcal | 46g | 11g | 55g | 7g | 727mg |