チョルウドン（ピリ辛うどん）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コシのある麺に深い出汁の味が絶品な、屋台風スープ料理。超簡単な家庭料理バージョンで楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョル麺1人分
- さつま揚げ20g
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.5個
- 春菊の葉4枚
- 水600ml
- 固形スープの素2個
- ツナエキス大さじ2
- クッカンジャン大さじ1
- のり1枚
- ごま5g
- 粉唐辛子5g
作り方
工程 0
チョル麺を一本ずつほぐして、沸騰したお湯で3分茹でます。冷水で洗い、水気を完全に切ります。こうすると麺がコシ強くなります。
使うもの：チョル麺 1人分水 600ml
00:00/ 03:00工程 一
さつま揚げ1枚を切り、玉ねぎ1/2個を千切りにし、にんじん少々、春菊の葉4枚を準備します。野菜は出汁が染み出るよう適当な大きさに切っておきます。
工程 二
鍋に水600mlを注ぎ、固形スープの素2個、ツナエキス大さじ2、クッカンジャン大さじ1を入れて中火で沸かします。出汁が深く出るように2〜3分煮ます。
00:00/ 03:00工程 三
準備した玉ねぎ、にんじん、春菊の葉をすべて入れ、出汁が染み出るようにしっかり煮ます。野菜が柔らかくなり、出汁が濃くなるまで約3〜5分煮ます。
使うもの：にんじん 0.5個春菊の葉 4枚玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 四
出汁が沸騰したら、茹でたチョル麺とさつま揚げを入れ、ひと煮立ちさせます。麺が出汁をたっぷり吸ったら火を止めます。
使うもの：さつま揚げ 20gチョル麺 1人分
工程 五
出来上がったチョルウドンに、のり、ごま、粉唐辛子を少々のせます。こうしてトッピングを加えると風味がさらに引き立ちます。
使うもの：粉唐辛子 5gのり 1枚ごま 5g
【補足】
麺を一本ずつほぐして茹でると、コシのある食感が生きます。固形スープの素とツナエキスで深い味わいの出汁を簡単に取れます。野菜を先に入れて出汁が染み出るように煮るのがポイントです。トッピングにのり、ごま、粉唐辛子を加えるとさらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 642kcal | 26g | 109g | 13g | 21g | 7170mg |