チャドルビビンそば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いた牛バラ薄切り肉と香り豊かなえごまの葉をたっぷり合わせた、ごちそう麺です。うま味たっぷりの特製タレがそばと絶妙に調和します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1人分
- 牛バラ薄切り肉150g
- えごまの葉10枚
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛だしの素大さじ0.5
- いりごま大さじ1
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯にそばを入れて適度に茹で、冷水で何度ももみ洗いしながら水気をしっかり切ります。
使うもの：そば 1人分
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、牛だしの素小さじ1/2を入れて、タレがよく混ざるようにかき混ぜます。
工程 二
熱したフライパンに牛バラ薄切り肉をのせてこんがり焼き、キッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 三
えごまの葉はきれいに洗って水気を拭き取り、細く千切りにします。
使うもの：えごまの葉 10枚
工程 四
大きめの皿に茹でたそば、千切りにしたえごまの葉、焼いた牛バラ薄切り肉を彩りよく盛り分けます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gえごまの葉 10枚そば 1人分
工程 五
すり鉢で粗くすったいりごまをたっぷりふりかけ、作っておいたタレを全体にかけ、えごま油を回しかけて完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1えごま油 大さじ1
【補足】
そばは冷水でしっかり洗うと、でんぷん質が落ちて食感がよりもちもちになります。ごまは食べる直前にすりたてを使うと、香ばしい風味がぐっと増します。えごま油がお好きな方は、最後にお好みでたっぷり加えてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1031kcal | 41g | 98g | 74g | 13g | 2800mg |