ユブピンクソーセージキンパ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
細かく刻んだ油揚げとピンクソーセージをカリッと炒めてご飯に混ぜた変わり種キンパです。もちもちとした食感が絶品の済州島有名キンパスタイルのレシピです。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#🌼 ピクニック
材料2人前
- ピンクソーセージ1/3個
- 冷凍油揚げ5枚
- ご飯2杯
- 塩大さじ1
- ごま油大さじ1
- キンパ用海苔4枚
- たくあん4本
- カニカマ2個
- ほうれん草1ひとつかみ
- ハム4本
- 卵2個
- サラダ油適量
作り方
工程 0
ピンクソーセージと冷凍油揚げをとても細かく刻みます。粒が小さいとご飯と均一に混ざり、噛みごたえが良くなります。
使うもの：ピンクソーセージ 1/3個冷凍油揚げ 5枚ご飯 2杯
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、刻んだピンクソーセージを入れます。きつね色でカリッとした食感になるまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：ピンクソーセージ 1/3個サラダ油 適量
工程 二
熱したフライパンに刻んだ油揚げを入れて炒めます。油揚げの水分が飛んでカリッとするまで、きつね色に炒めるのがポイントです。
工程 三
ボウルに温かいご飯を入れ、いりごま、ごま油、塩を加えます。ご飯粒がつぶれないようにしゃもじで切るように混ぜて下味をつけます。
使うもの：ごま油 大さじ1ご飯 2杯塩 大さじ1
工程 四
味付けしたご飯に先に炒めた油揚げとピンクソーセージを加えます。具材がご飯全体に均一に広がるようにしっかり混ぜます。
使うもの：ピンクソーセージ 1/3個ご飯 2杯
工程 五
海苔の上に味付けご飯を薄く広げ、たくあん、カニカマ、ほうれん草、ハム、卵をのせます。具材がはみ出さないように押さえながらしっかり巻きます。
使うもの：ほうれん草 1ひとつかみたくあん 4本カニカマ 2個ご飯 2杯ハム 4本卵 2個
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油を塗り、いりごまをふります。包丁で食べやすい大きさに切って皿に盛り付けて完成です。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
油揚げとソーセージは水分が完全に飛ぶまでしっかり炒めると、キンパがべたつかず香ばしい味が引き立ちます。ご飯に混ぜる具材が細かく刻まれているので、キンパを巻くときは普段より強く押さえながら巻くと断面がきれいに仕上がります。ほうれん草は茹でた後、水気をしっかり絞って塩とごま油で下味をつけておくと全体の味のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 560kcal | 26g | 86g | 29g | 5g | 4068mg |