イ・ヨンボク風 肉チャンポンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚肉と野菜を炒めて粉唐辛子の油を引き出し、深みのあるピリッとした味わいの二日酔いにおすすめの肉チャンポンラーメンです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1袋
- 豚肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- かぼちゃ1個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ少々
- にんにく少々
- 粉唐辛子少々
- サラダ油少々
- 水1L
作り方
工程 0
玉ねぎは半分を用意し、かぼちゃは厚めに切ります。青唐辛子も適当な大きさに切って準備します。
使うもの：かぼちゃ 1個青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個
工程 一
鍋にサラダ油を少々ひき、長ねぎとにんにくを入れて香りを出しながら炒めます。油が十分に出るまで炒めてください。
使うもの：にんにく 少々サラダ油 少々長ねぎ 少々
工程 二
準備した豚肉を入れて炒め、粉唐辛子を少々加えて唐辛子油を引きます。このとき青唐辛子も一緒に入れて炒めてください。
使うもの：青唐辛子 1個粉唐辛子 少々豚肉 200g
工程 三
炒めた材料にかぼちゃと玉ねぎを加え、水1Lを注いで沸かします。最初に水を少々加えて材料と肉に味がよく染み込むようにします。
使うもの：かぼちゃ 1個玉ねぎ 0.5個水 1L
工程 四
水が沸騰したらインスタントラーメンを入れ、麺が茹で上がるまで煮て完成です。お好みでイカやエビを加えるとさらに美味しいです。
使うもの：インスタントラーメン 1袋水 1L
【補足】
肉と野菜を先に炒めて油を引き出す工程が、チャンポン特有の深い味を決めます。粉唐辛子を油で炒めてラー油のように使うと、風味がぐっと増します。水を加える前に材料に少量の水を加えて一度煮ると、肉と野菜の旨味がスープによく出ます。お好みでイカやエビなどの魚介を加えると、さらに贅沢な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1090kcal | 51g | 81g | 55g | 13g | 1929mg |