スモークダックバーベキュー
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
市販のスモークダックのブロックにハチミツとバーベキューソースを塗り、エアフライヤーで焼き上げた、外はカリッと中はジューシーな鴨料理です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スモークダック（ブロック）1個
- はちみつ大さじ3
- バター大さじ1
- バーベキューソース大さじ3
- 長ねぎ0.5本
- 砂糖大さじ0.3
- トルティーヤ4枚
作り方
工程 0
ブロックのスモークダックを用意し、表面全体にハチミツをまんべんなく塗ります。調理用ブラシや手を使って隙間なく塗ると、焼いたときにツヤが出て甘みがしっかりとつきます。
工程 一
ハチミツを塗った鴨をエアフライヤーに入れ、200度で10分間加熱します。この工程で鴨の脂が適度に落ち、表面がきつね色に焼き上がります。
00:00/ 10:00工程 二
溶かしバターと市販のバーベキューソースを混ぜ合わせます。一度焼いた鴨の皮側にソースをたっぷりと塗り、風味と色合いを加えます。
使うもの：バーベキューソース 大さじ3バター 大さじ1
工程 三
ソースを塗った鴨を再びエアフライヤーに入れ、200度で4分間加熱します。ソースが皮にしっかりと絡み、カラメル化してバーベキュー特有の味わいが引き立ちます。
00:00/ 04:00工程 四
出来上がったバーベキューを食べやすい大きさに切ります。トルティーヤやパンの上に鴨をのせ、千切りにした長ねぎと砂糖を少々ふりかけ、包んでいただきます。
使うもの：トルティーヤ 4枚長ねぎ 0.5本砂糖 大さじ0.3
【補足】
スモークダックはスライス品よりもブロック品を使うことで肉汁が閉じ込められ、よりしっとりとした食感を楽しめます。ソースを塗る前にハチミツを先に塗って下焼きすると、表面がコーティングされて肉汁の損失を防ぎます。最後に添える長ねぎと砂糖は、鴨の脂っぽさを抑え、うま味を最大化する秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 831kcal | 36g | 74g | 44g | 39g | 2203mg |