ペク・ジョンウォンの超簡単！牛肉とわかめのスープ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
ごま油で牛肉とわかめをしっかり炒めて深い味わいを出した、韓国人のソウルフード、牛肉とわかめのスープです。
#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わかめ1カップ
- 牛肉100g
- 水1.5L
- ごま油大さじ2
- クッカンジャン大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いわしエキス大さじ1.5
- 塩少々
作り方
工程 0
鍋にごま油大さじ2をひき、牛肉を入れて肉の色が完全に変わるまでしっかり炒めてください。肉を十分に炒めることでスープに深い旨味が出ます。
使うもの：牛肉 100g
工程 一
下処理して戻しておいたわかめを鍋に加え、肉と一緒にしっかり炒めてください。
使うもの：わかめ 1カップ
工程 二
クッカンジャン大さじ3を先に加え、肉とわかめに味がしっかり染み込むように一緒に炒めます。
使うもの：わかめ 1カップ
工程 三
水1.5Lを注ぎ、強火でぐつぐつと沸かしてください。
工程 四
スープが沸騰したら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、中火に落としてじっくり煮込みます。
工程 五
最後にいわしエキス大さじ1.5を加えて旨味をプラスし、足りない塩気は塩で調整してください。
使うもの：塩 少々
【補足】
牛肉とわかめをごま油でしっかり炒めることで、スープの味が深くなります。クッカンジャンを先に入れて材料に味を染み込ませるのがポイントです。最後にいわしエキスを加えると旨味が引き立ちます。長く煮込むほどスープにコクが出るので、時間をかけてじっくり煮ることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 275kcal | 14g | 7g | 22g | 2g | 2912mg |