ジョンホヨンの冷製豚肉のコチュジャン和え
調理時間 90分4人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースを塩水で茹でて冷やし、ピリ辛のタレと一緒に食べる冷製豚肉料理。
#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース1塊
- 塩ひとつまみ
- にんにく適量
- 粉唐辛子大さじ1
- 酢1
- 砂糖1
- ごま少し
- ごま油大さじ1
- 青唐辛子適量
作り方
工程 0
塩をひとつまみ入れた水に豚肩ロースを塊のまま入れ、沸騰させます。
使うもの：豚肩ロース 1塊塩 ひとつまみ
工程 一
沸騰してから10分後、蓋をして1時間かけて弱火で加熱します。
00:00/ 70:00工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加えます。
使うもの：にんにく 適量
工程 三
ごまを少々加え、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、青唐辛子を加えます。
使うもの：青唐辛子 適量ごま 少し
工程 四
茹でた肉の水気を切り、ラップで包んで冷蔵庫で4時間寝かせます。
00:00/ 240:00
【補足】
タレをあらかじめ混ぜ合わせておくと、肉とよく絡みます。肉は蓋をして弱火でじっくり加熱し、柔らかい食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 424kcal | 31g | 6g | 32g | 2g | 77mg |