エゴマ油のビビンうどん

材料1人前

• うどん1パック
• 長ねぎ0.3本
• 青唐辛子1個
• 卵黄1個
• 濃口醤油大さじ1.1
• えごま油大さじ1
• 砂糖大さじ0.4
• すりごま6g
• 味付け海苔3g

作り方

1. 工程 0

   トッピング用に長ねぎ10gと青唐辛子1個を細かく刻んで準備し、卵黄を分けておきます。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。

   使うもの：卵黄 1個

2. 工程 一

   うどん1袋を沸騰したお湯で2分30秒ほど茹で、コシのある食感を保ちます。すぐに氷水で洗って余熱を取り、水気をしっかり切ります。この工程で麺が冷えて混ぜやすくなります。

   00:00/ 02:30タイマー再生リセット

3. 工程 二

   濃口醤油大さじ2.5（20g）、砂糖大さじ0.5（5g）、エゴマ油大さじ2（14g）をボウルで混ぜて甘辛ソースを作ります。ソースがよく混ざったらうどんに和えます。

   使うもの：うどん 1パック

4. 工程 三

   すりごま大さじ1（6g）と味付け海苔少々を加えて全体をよく混ぜます。青唐辛子を加えて脂っぽさを抑えます。

   使うもの：青唐辛子 1個

5. 工程 四

   刻んだ長ねぎと卵黄をのせて仕上げます。卵黄がソースに絡んでコクが増します。

   使うもの：長ねぎ 0.3本卵黄 1個

栄養成分1人分あたり