スパムキムチチャーハン
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
古漬けキムチのシャキシャキ感とスパムのコクが調和した、ピリ辛で塩気の効いたチャーハンです。ネギ油とバター、ごまが風味をアップさせ、上品な後味に仕上がります。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ0.5本
- スパム100g
- キムチ250g
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- 冷めたご飯210g
- バター大さじ1.4
- ごま9g
作り方
工程 0
長ねぎ50gを細かく切り、スパム100gを食べやすい大きさに切って準備します。古漬けキムチ250gも細かく切り、汁気を切ります。こうして切った材料は、炒めたときに均一に火が通り、食感が良くなります。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火にかけます。油が熱くなったら長ねぎ50gを入れて炒め、ネギ油を出します。ネギの香りが強く立つまで約1分炒めると、香ばしい油の味が材料に染み込みます。
00:00/ 01:00工程 二
ネギの香りが立ったらスパム100gを加え、30秒間手早く炒めます。スパムの表面が軽くきつね色になるまで混ぜながら炒め、油をなじませます。こうするとスパムのコクが強まります。
使うもの：スパム 100g
00:00/ 00:30工程 三
切った古漬けキムチ250g、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1を加え、中火で2～3分炒めます。キムチが柔らかくなり、ソースがとろりとするまで木べらで混ぜ合わせます。砂糖がキムチの酸味を中和し、バランスの取れた味にします。
使うもの：キムチ 250g砂糖 大さじ0.3
00:00/ 03:00工程 四
冷めたご飯210gを加え、ほぐしながら1～2分炒めます。米粒にキムチソースが均一に絡み、透明になるまで強く混ぜます。ご飯が焦げ付かないようにフライパンを揺すりながら炒めると、食感が良くなります。
00:00/ 02:00工程 五
バター20gを加え、1～2分さらに炒めて溶かし混ぜます。バターがご飯に染み込み、香ばしく滑らかなコーティングができるまで混ぜます。最後に加えることでバターの香りが飛ばず、豊かに残ります。
使うもの：バター 大さじ1.4
00:00/ 02:00工程 六
火を止めた後、ごま大さじ1を振り入れてよく混ぜます。ごまの香ばしい香りがチャーハン全体に行き渡るようにします。すぐに器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：ごま 9g
【補足】
長ねぎを先に炒めてネギ油を出すことで、全体の材料に香ばしい味が染み込みます。古漬けキムチを使うとシャキシャキした食感と酸味が生き、チャーハンに活気が加わります。計量スプーンで正確に調味料を量り、最初から味が決まるようにします。バターは火を止める直前に加え、香りが飛ばないようにします。冷めたご飯を使うと、米粒が崩れずもちもちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1190kcal | 29g | 96g | 82g | 11g | 2835mg |