春川チキンカルビ 超簡単バージョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが絡んだもちもちの鶏もも肉と野菜のシャキシャキ食感が調和した、元祖春川スタイルの味。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- サラダ油30ml
- 長ねぎ1本
- チョルミョン200g
- キャベツ0.5個
- さつまいも2個
- 玉ねぎ1個
- 鶏もも肉300g
- 餅100g
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ5
- コチュジャン大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにく1個
- サムジャン大さじ1
- カレー粉小さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 青唐辛子2個
- えごまの葉5枚
- ごま5g
作り方
工程 0
長ねぎ1本を斜め切りにし、キャベツ半個とさつまいも2個を一口大に切ります。チョルミョンは水に浸して解凍しておきます。これらを事前に準備しておくと炒める時に便利です。
使うもの：チョルミョン 200g
工程 一
玉ねぎ1個をすりおろしてタレのベースにし、鶏もも肉を一口大に切って餅と一緒に加えます。粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ5、コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく1片、サムジャン大さじ1、カレー粉小さじ1、こしょう少々を混ぜてタレを作ります。餅をタレに漬け込んでおくと味がよく染みてより美味しくなります。
使うもの：鶏もも肉 300g餅 100g
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱した後、タレに漬けた鶏もも肉と餅を入れ、焦がさないようにヘラで混ぜながら炒めます。弱火だと水分が多く出てチキンカルビスープになるので、中火を保ちながら5分ほど炒め、鶏肉が半分ほど火が通るまでにします。
使うもの：鶏もも肉 300g餅 100g
00:00/ 05:00工程 三
長ねぎ、キャベツ、さつまいも、水気を切ったチョルミョンを加え、材料が均一に混ざるように炒め続けます。青唐辛子とえごまの葉をお好みの量切って加え、辛さを調節します。
使うもの：チョルミョン 200gさつまいも 2個えごまの葉 5枚キャベツ 0.5個青唐辛子 2個長ねぎ 1本
工程 四
ソースが煮詰まり、材料が柔らかくなるまで中火で3〜5分さらに炒め、火を止めます。仕上げにごまを振って完成です。ごまの香ばしさが引き立ちます。
使うもの：ごま 5g
00:00/ 05:00
【補足】
さつまいもの代わりにじゃがいもを入れても美味しいです。餅はタレに漬け込んでおくと味がよく染みます。弱火だと水分が多く出てスープ状になるので、中火で焦がさないように混ぜながら炒めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2480kcal | 99g | 357g | 77g | 85g | 6603mg |