ヤンニョム豚肩ロース焼き
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
超簡単なタレで漬け込んだ、柔らかくて塩気の効いた豚肩ロース焼き。玉ねぎのみじん切りを加えたタレで、果物なしでも風味豊かに。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース500g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- しょうがパウダー小さじ0.5
- 水100ml
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
豚肩ロース500gを包丁で軽く叩いて柔らかくします。こうして叩くとタレがよく染み込み、肉質が柔らかくなります。
工程 一
玉ねぎ半分を細かくみじん切りにし、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、濃口醤油1焼酎カップ、砂糖大さじ1、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ1、しょうがパウダー少々、水2焼酎カップ、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を混ぜてタレを作ります。玉ねぎのみじん切りを加えるだけで、カルビタレのように美味しいです。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
密閉容器に肉を敷き、タレをかけて繰り返しながら塗ります。最低2時間以上冷蔵庫で寝かせて、タレを肉によく染み込ませます。
00:00/ 120:00工程 三
フライパンにサラダ油を少々ひき、寝かせた肉をのせて弱火でタレが焦げないようにじっくり焼きます。肉に火が通り、タレが染み込んだら完成です。
使うもの：サラダ油 15ml
【補足】
玉ねぎのみじん切りを加えるだけで、果物をすりおろしたカルビタレに負けない美味しさです。肩ロースは脂が少ないので、焼くときにサラダ油を少々ひくのがおすすめです。お腹が空いて1時間だけ漬けても美味しいですが、2時間以上寝かせると色がより濃くなります。弱火でじっくり焼き、タレが焦げないようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 832kcal | 42g | 27g | 61g | 18g | 1376mg |