一生使える万能タレ醤油
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
水の代わりに料理酒を加えることで保存期間を延ばし、うま味を最大限に引き出した、汎用性の高い万能タレ醤油です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎの白い部分2個
- 玉ねぎ1個
- 赤唐辛子2個
- 青唐辛子3個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油1カップ
- いわしエキス1/2カップ
- 料理酒大さじ3
- オリゴ糖大さじ3
- 梅シロップ大さじ3
- ごま油大さじ3
- 粉唐辛子大さじ3
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分、小さめの玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を細かく切って準備します。赤唐辛子はお好みで省略可能、青唐辛子はお好みで量を調節してください。
使うもの：長ねぎの白い部分 2個赤唐辛子 2個青唐辛子 3個玉ねぎ 1個
工程 一
準備した野菜を保存容器に入れ、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、いわしエキス、料理酒、オリゴ糖、梅シロップ、ごま油、粉唐辛子、いりごまをすべて加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2いわしエキス 1/2カップ梅シロップ 大さじ3濃口醤油 1カップオリゴ糖 大さじ3粉唐辛子 大さじ3いりごま 大さじ2料理酒 大さじ3ごま油 大さじ3
【補足】
水の代わりに料理酒を使うことで、長期間保存できます。完成後に味を見て少し塩辛いと感じる程度が、野菜から水分が出てちょうどよい塩加減になります。真空容器を使うと保存期間をさらに延ばせます。ご飯にかけて食べたり、肉のチヂミやキムチチヂミなど、各種チヂミのつけダレとしてもお使いいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 995kcal | 31g | 166g | 53g | 107g | 22835mg |