超簡単キムチカルグクス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
飲み会の翌日の〆にぴったりな、ピリッと辛くてさっぱりしたキムチカルグクスです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごま油大さじ1
- 熟成キムチ2カップ
- 粉唐辛子大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- 煮干しだし1L
- じゃがいも適量
- 玉ねぎ適量
- 韓国かぼちゃ適量
- カルグクス麺1人分
- 長ねぎ適量
- 青唐辛子適量
作り方
工程 0
鍋にごま油大さじ1をひき、熟成キムチ2カップを入れて炒めます。この時、粉唐辛子大さじ2といわしエキス大さじ1も加え、弱火で焦がさないように優しく炒めます。
工程 一
用意した煮干しだし1Lを注ぎ、沸かします。沸騰したら、じゃがいも、玉ねぎ、韓国かぼちゃなど冷蔵庫にある野菜を適当な大きさに切って入れます。
使うもの：じゃがいも 適量玉ねぎ 適量
工程 二
カルグクス麺1人分を入れ、麺が茹で上がるまで煮ます。麺が茹で上がったら、長ねぎと青唐辛子を切って加え、仕上げます。
使うもの：青唐辛子 適量長ねぎ 適量
【補足】
キムチを炒める時は弱火でしっかり炒めるとキムチの風味が引き立ち、スープの味が深まります。だしは煮干しや昆布などでとっても良いですが、市販の濃縮だしを使うと手軽で生臭さのないスープが作れます。野菜は冷蔵庫の状況に合わせて自由に加えたり変えたりしても良いです。麺を入れた後は底に焦げ付かないように時々混ぜるのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 194kcal | 39g | 184g | 17g | 22g | 2834mg |