紫玉ねぎのピクルス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感と甘酸っぱい味わいが絶品の紫玉ねぎのピクルスで、サラダのトッピングにもおすすめです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ2個
- 水500ml
- 砂糖適量
- 酢250ml
- 塩大さじ1
- ピクルス大さじ1/2
- ローリエ4枚
作り方
工程 0
紫玉ねぎ2個の皮をむき、丸く薄くスライスします。薄く切るほど漬け汁が早く染み込みます。
工程 一
熱湯消毒後、完全に乾燥させたガラス瓶にスライスした玉ねぎを順に詰めます。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 二
鍋に水500ml、砂糖250ml、塩大さじ1、ピクルススパイス小さじ1/2、ローリエ4～6枚を入れて一緒に沸かします。
工程 三
沸騰したら酢250mlを加え、軽く混ぜてすぐに火を止めます。
工程 四
熱い漬け汁を、玉ねぎを入れたガラス瓶に注ぎます。室温で1時間ほど冷ました後、冷蔵庫で保存して熟成させます。
使うもの：玉ねぎ 2個
00:00/ 60:00
【補足】
ガラス瓶は必ず熱湯消毒後、水分を完全に拭き取ると保存期間が長くなります。漬け汁を沸かす際、酢は最後に入れると香りが飛ばず風味が保たれます。熱い漬け汁を注ぐことで玉ねぎのシャキシャキ感が活きます。完成したピクルスは冷蔵庫で熟成させた後、サラダや肉料理に添えると良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1401kcal | 3g | 31g | 1g | 23g | 5910mg |