チャパキジャン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと甘酸っぱい万能薬味「チャパキジャン」のレシピです。小ねぎと青唐辛子をたっぷり使って和えた、ご飯が進むやみつきおかず。さっぱりとした辛さで、心も体もリフレッシュできる一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小ねぎ15個
- 青唐辛子7個
- 玉ねぎ0.3個
- 赤唐辛子0.5個
- カナリエキス大さじ5
- 濃口醤油大さじ3
- 梅シロップ大さじ2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ2
- 水30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
小ねぎ15本、青唐辛子7本、玉ねぎ1/4個、赤唐辛子1/2個をみじん切りにしてボウルに入れます。こうすることで材料がよく混ざり、食べやすくなります。
工程 一
切った材料に、カナリエキス大さじ5、濃口醤油大さじ3、梅シロップ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ2、水大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、いりごま大さじ2を加え、しっかりと和えます。調味料が材料に均等に絡むまで混ぜると、甘酸っぱい辛さが完成し、ご飯に混ぜて食べるのにぴったりです。
【補足】
夏場の青唐辛子は非常に辛いので、量を減らしてご使用ください。カナリエキスが味の決め手です。代用としてアンチョビエキスでも構いませんが、新鮮なカナリが最適です。作り置きは冷蔵庫で数日可能ですが、大量に作ると味が落ちることがあります。タコやイカなどの海鮮料理には、青唐辛子を炒めてだしを取って加える方法もおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 626kcal | 20g | 62g | 36g | 35g | 6581mg |