トッスム（トッと豆腐の和え物）
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
低カロリーで満腹感が得られ、ナトリウムの排出を助けるダイエットおかず。プチプチとしたトッの食感と柔らかい豆腐が調和し、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トッ300g
- 酢大さじ3
- 豆腐1丁
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 味塩小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
- アンチョビソース（または魚醤）大さじ0.5
- えごま油大さじ3
- ご飯1杯
- 卵1個
- 青唐辛子1個
- ごま5g
作り方
工程 0
トッ 300gをきれいに洗い、清潔な水に酢 大さじ3を加えて20分以上浸します。こうすることでトッの生臭さが完全に抜けます。
使うもの：トッ 300g酢 大さじ3
00:00/ 20:00工程 一
沸騰したお湯でトッを1～2分ほど軽く茹でた後、冷水で洗います。水気を切り、食べやすい大きさに切ります。茹でることでトッのシャキシャキ感が引き立ちます。
使うもの：トッ 300g
00:00/ 02:00工程 二
豆腐 1丁を潰して、キッチンペーパーや手でしっかり水気を絞ります。水気を取ることで味がよく絡み、なめらかで香ばしい食感になります。
使うもの：豆腐 1丁
工程 三
準備したトッと豆腐をボウルに入れ、にんにく（みじん切り） 小さじ1/2、味塩 小さじ1/2、濃口醤油 大さじ1、アンチョビソース（または魚醤） 小さじ1/2、えごま油 大さじ3を加えてよく混ぜます。冷蔵庫から取り出した新鮮なえごま油を使うと風味がより良くなります。
使うもの：アンチョビソース（または魚醤） 大さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1えごま油 大さじ3トッ 300g豆腐 1丁味塩 小さじ1.5
工程 四
ご飯 1杯にトッスムをたっぷりのせ、目玉焼き、青唐辛子 1個を輪切りにしてのせ、ごまをふって完成です。青唐辛子でピリッとした辛さを加えて食べると美味しいです。
使うもの：青唐辛子 1個ご飯 1杯ごま 5g
【補足】
トッの臭みを完全に取り除くには、酢水に20分以上しっかり浸す必要があります。水気をよく切った豆腐に冷蔵庫から出したばかりの新鮮なえごま油を加えると、プチプチとした食感がより際立ちます。冷蔵保存で2日程度保存可能で、どんぶりにして食べると満腹感が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1243kcal | 58g | 89g | 72g | 2g | 4606mg |