豆腐ツナキムチ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘辛く炒めたキムチと香ばしいツナに、柔らかい豆腐を合わせて、食べ応えのある一食やおつまみにぴったりの料理です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カノーラ油5ml
- 長ねぎ0.5本
- キムチ200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 梅エキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ツナ缶1缶
- 水100ml
- 豆腐1丁
作り方
工程 0
フライパンにカノーラ油を多めにひき、細かく切った長ねぎを入れて中火で香りが立つまで炒め、ねぎ油を作ります。
使うもの：カノーラ油 5ml長ねぎ 0.5本
工程 一
ねぎ油の香りが立ったら、食べやすい大きさに切ったキムチを加え、ねぎ油とよく絡むように軽く炒めます。
使うもの：キムチ 200g
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1/3、粉唐辛子少々、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1、こしょうを順に加え、キムチに調味料が均等に絡むようしっかり炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5キムチ 200g
工程 三
油をあらかじめ切ったツナをフライパンに入れ、炒めたキムチの調味料とよく馴染むように混ぜながら炒めます。
使うもの：キムチ 200g
工程 四
水1/2カップをひたひたに注ぎ、さいの目に切った豆腐をフライパンの縁にきれいに並べ、煮汁が適度に煮詰まるまでことこと煮て仕上げます。
使うもの：豆腐 1丁
【補足】
まずねぎ油を十分に引き出してから調理すると、キムチ炒めの風味がぐっと深まります。ツナは缶内の油をできるだけ取り除いてから加えると、脂っこくなくあっさりとした味わいになります。豆腐を加えた後は、豆腐が崩れないように注意しながら、煮汁をかけつつ煮詰めると見た目もきれいに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 433kcal | 34g | 30g | 20g | 17g | 850mg |