バター醤油なすの煮物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
バターの香ばしい風味と塩気のある醤油ソースが調和した超簡単ななす料理です。電子レンジで先に加熱することで調理時間を短縮し、食感を活かすのがポイントです。
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材料2人前
- なす2個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- わけぎ20g
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 水15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- バター大さじ1
作り方
工程 0
きれいに洗ったなす2本を半分に縦切りにし、へたの部分は残して均等な厚さに縦に切り込みを入れて切ります。
工程 一
下処理したなすを耐熱容器に入れてふたをし、電子レンジで3～5分加熱して柔らかくします。
使うもの：なす 2個
00:00/ 05:00工程 二
青唐辛子1本、赤唐辛子1本、わけぎ2本を細かく小口切りにして準備します。辛さが欲しい場合は唐辛子の量を調節してください。
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、水大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 四
予熱したフライパンにバター大さじ1を溶かし、電子レンジで加熱したなすの水気を軽く切ってフライパンにのせます。
使うもの：なす 2個
工程 五
中火でなすを裏返しながらきつね色になるまで焼き、バターの風味をつけます。
使うもの：バター 大さじ1なす 2個
工程 六
きれいに焼けたなすの上に先に作った醤油ダレを全体にかけ、ソースが少し絡むように煮詰めます。
使うもの：なす 2個
工程 七
最後に切っておいたわけぎと唐辛子をトッピングして仕上げます。温かいうちにすぐにお召し上がりください。
使うもの：わけぎ 20g
【補足】
なすを電子レンジで先に加熱すると、フライパンでの調理時間を減らせ、油の吸収も抑えられます。バターを使って風味を最大化し、酢を少々加えてさっぱりとした味わいに仕上げました。なすの水気を切ってからフライパンにのせると、バターがはねずにきれいに焼けます。残ったタレはご飯に混ぜてもとても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 124kcal | 3g | 17g | 6g | 11g | 827mg |