豚キムチ鍋
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で旨味たっぷりの豚肉とキムチの相性が抜群な熱々の鍋。ラーメンスープを使って手軽にだしを完成。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉300g
- キムチ300g
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 水500ml
- ラーメンの麺1袋
- かやくスープ1袋
- 粉末スープ0.7袋
- 卵1個
- 長ねぎ1本
- サラダ油10ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、焼き肉用の豚肉300gを入れて、中火で血の気がなくなるまで焼きます。肉がジュージューと音を立て始めたらすぐに次の工程に進みます。こう焼くと肉の旨味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
切ったキムチ2カップと砂糖大さじ1を加え、一緒に炒めます。キムチが炒まると酸味が消え、旨味が増します。1分ほど炒め、キムチが柔らかくなったら止めます。
使うもの：キムチ 300g
00:00/ 01:00工程 二
コチュジャン小さじ1/2と粉唐辛子大さじ1を追加で入れ、さらに炒めます。調味料が肉に均等に絡むまで、中火で30秒ほど混ぜながら炒めます。ソースが香ばしくなったら、水を注ぐ準備ができです。
使うもの：水 500ml
00:00/ 00:30工程 三
水500mlを注ぎ、サリゴムタンラーメンの麺、かやくスープ全部、粉末スープ2/3袋を入れて煮ます。強火にして沸騰したら中火に落とし、1～2分麺を茹でます。スープがよく出てきたら完成間近です。
使うもの：ラーメンの麺 1袋
00:00/ 02:00工程 四
卵1個をよく溶き、スープの上に一周回し入れ、長ねぎを小口切りにして散らします。こしょう少々を追加でふって仕上げます。卵が半熟になったら火を止めてください。スープが絶品です。
使うもの：長ねぎ 1本卵 1個
【補足】
キムチを砂糖と一緒に炒めると酸味が消え、旨味が強く出ます。サリゴムタンラーメンを使えば、別にだしを取らなくても軟らかい肉まで完璧に準備できます。粉末スープは2/3袋だけ入れて、香ばしさを引き立てつつ濃すぎないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1623kcal | 83g | 132g | 89g | 30g | 4107mg |