自家製簡単お好み焼き
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
キャベツをたっぷり入れてシャキシャキした食感を生かし、豚肉でコクを加えた和風お好み焼きです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ適量
- 玉ねぎ適量
- わけぎ適量
- 小麦粉1カップ
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- だしの素大さじ1/2
- 水適量
- 卵1個
- 豚バラ肉適量
- お好み焼きソース少々
- マヨネーズ少々
- かつお節少々
- ふりかけ少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
キャベツは薄く千切りにし、玉ねぎとわけぎはみじん切りまたは細かく切って準備します。野菜の大きさを揃えると、生地とよく絡んで食感が良くなります。
使うもの：キャベツ 適量玉ねぎ 適量わけぎ 適量
工程 一
大きめのボウルに小麦粉1カップ、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、ベーキングパウダー小さじ1/2、だしの素大さじ1/2を入れ、粉類がダマにならないように軽く混ぜます。
工程 二
準備した粉類に水と卵1個を加え、泡立て器やスプーンで混ぜてなめらかな生地を作ります。混ぜすぎると粘りが出すぎるので注意します。
使うもの：水 適量
工程 三
できた生地に、下ごしらえしたキャベツ、玉ねぎ、わけぎをすべて加え、箸やへらを使って野菜に生地がまんべんなく絡むように混ぜます。
使うもの：キャベツ 適量玉ねぎ 適量わけぎ 適量
工程 四
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、生地をのせて厚く平らに形を整えます。その上に豚バラ肉のスライスを隙間なくのせます。
使うもの：豚バラ肉 適量サラダ油 少々
工程 五
フライパンの蓋をして約5分焼き、皿を使って慎重にひっくり返します。再び蓋をして、豚肉がこんがりとするまでさらに5分焼きます。
00:00/ 10:00工程 六
焼き上がったお好み焼きの上に専用ソースをたっぷり塗り、マヨネーズをジグザグにかけます。かつお節とふりかけをお好みでかけて仕上げます。
使うもの：マヨネーズ 少々かつお節 少々ふりかけ 少々
【補足】
山芋をすりおろして加えると、より本格的なふんわりした食感が出せますが、ない場合はベーキングパウダーがその役割を代わりに果たします。豚肉をのせた面を焼くときは、肉から脂が出て生地がより香ばしくなるので、十分にこんがりと焼くのがおすすめです。ひっくり返すのが難しい場合は、フライパンより大きい皿をかぶせてひっくり返し、再びフライパンに滑り入れる方法をおすすめします。動画では、より豊かな味わいのために、山芋、天かす、紅しょうがを加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 646kcal | 59g | 128g | 57g | 19g | 1535mg |