サルサルタクドリタン（骨なし鶏肉の辛煮）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
骨を取る手間がなく手軽に楽しめる、骨なし鶏もも肉を使ったタクドリタンです。万能合わせ調味料で深い味わいに仕上げました。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉450g
- じゃがいも300g
- 玉ねぎ109g
- 長ねぎ72g
- 青唐辛子14g
- 塩2g
- こしょう0.1g
- 万能合わせ調味料大さじ3
- 水300ml
- ご飯1杯
- きざみのり3g
- ごま油1g
作り方
工程 0
鶏もも肉はキッチンペーパーで血を拭き取り、塩とこしょう少々をふって下味をつけます。骨がないので扱いやすいです。
使うもの：鶏もも肉 450g塩 2g
工程 一
フライパンに油をひかず、鶏もも肉の皮を下にして置き、パリッと焼きます。食べやすい大きさに切りながら全体に火を通します。
使うもの：鶏もも肉 450g
工程 二
鶏肉が半分ほど焼けて血の気がなくなったら、じゃがいもを加えて2分間一緒に炒めます。じゃがいもを先に炒めると油のコーティングができ、形が崩れずきれいに仕上がります。
使うもの：じゃがいも 300g
00:00/ 02:00工程 三
万能合わせ調味料大さじ3を加え、強火で1分炒め、焦げる直前に水300mlを注ぎます。中火にしてとろみが出るまで10分煮ます。
00:00/ 11:00工程 四
箸でじゃがいもを刺して少し歯ごたえが残る程度に柔らかくなったら、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えます。さらに5分煮て完成です。
使うもの：じゃがいも 300g青唐辛子 14g玉ねぎ 109g長ねぎ 72g
00:00/ 05:00工程 五
残ったタレにご飯1杯、きざみのり、ごま油を加えて炒め、チャーハンにして仕上げます。
使うもの：きざみのり 3gごま油 1g
【補足】
じゃがいもを先に炒めると油のコーティングができ、調理中に崩れずきれいに仕上がります。万能合わせ調味料は一日ほど寝かせると味が深まりますが、にんにく（みじん切り）とごま油は傷みやすいので調理直前に加えるのが良いです。動画では鶏もも肉を使った骨なしタクドリタンを紹介しています。残ったタレでご飯を炒めて食べるのがこの料理の締めくくりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20866kcal | 52g | 82g | 21g | 13g | 1551mg |