本格マック＆チーズ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
ベシャメルソースをベースに数種類のチーズとサラミを加え、風味を最大限に引き出した本格的なマック＆チーズです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- コンキリエ250g
- サラミ適量
- 玉ねぎ0.5個
- バター適量
- 小麦粉適量
- 牛乳500ml
- モントレージャックチーズ適量
- モッツァレラチーズ適量
- ピザ用チーズ適量
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
サラミを細かく刻み、鍋に少量の水を加えて沸騰させ、油を抜きます。水が蒸発して油だけになったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが移るまで炒め、別に取り出します。
使うもの：サラミ 適量玉ねぎ 0.5個
工程 一
コンキリエを沸騰したお湯で茹でて準備します。麺の食感が残るように適度に茹でて引き上げます。
使うもの：コンキリエ 250g
工程 二
サラミの油が残った鍋にバターを溶かし、水分が飛ぶように1分ほど加熱した後、同量の小麦粉を加えて中火で炒め、ルーを作ります。
使うもの：サラミ 適量バター 適量小麦粉 適量
00:00/ 01:00工程 三
牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ダマにならないようにベシャメルソースを作ります。ソースが滑らかでとろみがつくまで混ぜます。
使うもの：牛乳 500ml
工程 四
火を止めた状態でモントレージャックチーズとモッツァレラチーズをちぎって入れ、余熱で溶かしてとろみのあるモルネーソースを完成させます。
使うもの：モントレージャックチーズ 適量モッツァレラチーズ 適量
工程 五
ソースに炒めておいたサラミと玉ねぎ、茹でたパスタを加えてよく和え、塩とこしょうで味を調えます。
使うもの：こしょう 少々サラミ 適量玉ねぎ 0.5個塩 少々
工程 六
オーブントレーに内容物を移し、ピザ用チーズを隙間が見えないようにたっぷりとかけます。
使うもの：ピザ用チーズ 適量
工程 七
180度に予熱したオーブンで20分、チーズがこんがりとするまで焼いて完成です。
00:00/ 20:00
【補足】
バターを溶かした後、水分をしっかり飛ばすとルーが作りやすくなります。牛乳は一度に入れず、少しずつ加えることでソースがダマにならず滑らかに仕上がります。チーズを加えるときは火を止め、余熱で溶かすと分離せずよく混ざります。動画ではワンパンで作る簡単バージョンのマック＆チーズも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 800kcal | 56g | 128g | 67g | 16g | 1747mg |