ギサシクタン風スンドゥブチゲ

材料1人前

• 豚肉100g
• 長ねぎ1本
• 玉ねぎ1個
• エリンギ50g
• サラダ油45ml
• 粉唐辛子小さじ6
• 水400ml
• おぼろ豆腐300g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• オイスターソース大さじ1
• 花塩5g
• 卵1個

作り方

1. 工程 0

   長ねぎはできるだけ薄く切り、葉の部分は飾り用に取っておきます。このように薄く切るとねぎの香りがよく染み込み、旨味が増します。

   使うもの：長ねぎ 1本

2. 工程 一

   玉ねぎは半分に切って適度な厚さに切ります。この厚さがスープに甘みを出すのに適しています。

   使うもの：玉ねぎ 1個

3. 工程 二

   エリンギも薄く切って準備します。天然のMSGであるキノコをたくさん入れると旨味が爆発し、食感も豊かになります。

   使うもの：エリンギ 50g

4. 工程 三

   熱したトゥッペギ（韓国風土鍋）にサラダ油大さじ3をひき、豚肉100gを入れます。豚の脂が十分に出るように中火で2分ほど炒め、肉がある程度火が通るまで行います。豚肉の脂身のある部位が重厚な風味を与えます。

   使うもの：豚肉 100g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   肉に火が通ったら、長ねぎひとつかみを入れてねぎの香りを十分に移し、玉ねぎとエリンギを加えた後、粉唐辛子大さじ2を追加します。60秒ほど炒めて、材料に調味料が均等に絡むようにします。

   使うもの：エリンギ 50g玉ねぎ 1個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   紙コップ基準で水2カップを注ぎます。水が沸騰している間に、おぼろ豆腐を食べやすい大きさに切って準備します。

   使うもの：おぼろ豆腐 300g水 400ml

7. 工程 六

   スープが沸騰し始めたら、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1、花塩大さじ1をそれぞれ加えて3分ほど煮ます。このように難しいだしを取らなくても旨味は十分です。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   おぼろ豆腐を1丁ずつ加え、スプーンで食べやすく切ります。豆腐が崩れないように優しく混ぜます。

   使うもの：おぼろ豆腐 300g

9. 工程 八

   最後に卵1個を割り入れ、飾り用の長ねぎをのせて仕上げます。卵がないと寂しいので、必ず入れて柔らかい食感を加えてください。

   使うもの：長ねぎ 1本卵 1個

栄養成分1人分あたり