ご飯泥棒 半熟卵の醤油漬け
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
とろける半熟卵にシャキシャキの野菜と塩気のある醤油ダレが絡んだ最高の常備菜です。火を使わずにタレを混ぜるだけで、誰でも簡単に作れます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵4個
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
- 醸造醤油大さじ6.7
- 水100ml
- 砂糖大さじ3.3
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
密閉容器に醸造醤油100ml、水100ml、砂糖50mlを入れ、砂糖が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜてタレのベースを作ります。砂糖が底に沈まないよう、しっかり混ぜることが大切です。
使うもの：砂糖 大さじ3.3
工程 一
玉ねぎ1/4個、青唐辛子2本、長ねぎ1/2本をとても細かいみじん切りにします。刻んだ野菜を先に作った醤油ダレにすべて加え、野菜の香りがタレに移るように軽く混ぜ合わせます。
工程 二
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸かします。お湯がぐつぐつ沸騰したら、お玉を使って卵4個を割れないようにそっと入れ、6分30秒茹でて半熟状態にします。
使うもの：水 100ml
00:00/ 06:30工程 三
茹で上がった卵はすぐに冷水に取り、熱を十分に冷ましてから、殻を丁寧に剥いてつるつるの状態にします。冷水で急冷することで温度差で殻がきれいに剥けます。
使うもの：卵 4個水 100ml
工程 四
殻を剥いた卵を準備したタレに浸し、蓋を閉めて冷蔵庫で最低6時間から1日ほど漬け込みます。時間が経つほど卵の内部まで醤油ダレが染み込み、より美味しくなります。
使うもの：卵 4個
00:00/ 360:00
【補足】
卵を茹でる際は、お湯が沸騰してから入れると正確な半熟時間を守れ、殻も剥きやすくなります。完成した卵の醤油漬けは冷蔵庫で半日以上寝かせると、味が中までしっかり染みて美味しくなります。食べる時は温かいご飯の上に卵とタレをのせ、ごま油をひとたらしすると香ばしさが引き立ちます。残った醤油ダレは捨てずに、ご飯に混ぜたり、他の煮物のベースとして活用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 365kcal | 17g | 34g | 18g | 29g | 3072mg |