ピリ辛豚トロ春雨炒め

Name: ピリ辛豚トロ春雨炒め
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚トロ; 200 g 春雨; 200 g エリンギ; 1 個 玉ねぎ; 4 個 にんにく; 2 大さじ にんにく（みじん切り）; 3 大さじ コチュジャン; 2 大さじ ラー油; 2 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ オイスターソース; 1 大さじ 砂糖; 1 大さじ ごま油; 2 ml サラダ油; 30 g わけぎ; 1 小さじ 粒こしょう; 0.5 大さじ 天日塩

調理時間 30分2人前作者 ndzswp2pyv

豚トロのコリコリした食感と春雨のもちもち感が絶妙にマッチした、甘辛い炒め物です。コチュジャンとラー油で深い辛さを出し、オイスターソースと濃口醤油でうま味を加えた、やみつきになる一品です。お酒のおつまみにも最適です。

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚トロ400g
春雨200g
エリンギ200g
玉ねぎ1個
にんにく4個
にんにく（みじん切り）大さじ2
コチュジャン大さじ3
ラー油大さじ2
濃口醤油大さじ2
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
サラダ油2ml
わけぎ30g
粒こしょう小さじ1
天日塩大さじ0.5

作り方

工程 0
豚トロは一口大の薄切りにし、エリンギはスライスします。玉ねぎは半月切りに、にんにくは薄切りにします。春雨はぬるま湯に20分浸して戻し、水気を切っておきます。
使うもの：エリンギ 200gにんにく 4個豚トロ 400g玉ねぎ 1個春雨 200g
00:00/ 20:00
工程一
ボウルにコチュジャン大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2、ラー油大さじ2、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粒こしょう小さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく 4個
工程二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火でにんにくの薄切りと玉ねぎを2分ほど香りが立つまで炒めます。豚トロを加え、色が変わるまで3～4分、強火で肉の臭みが飛ぶように炒めます。
使うもの：にんにく 4個豚トロ 400g玉ねぎ 1個
00:00/ 06:00
工程三
エリンギを加えて2分さらに炒め、準備した合わせ調味料を加えて全体に絡めながら、中火で3分ほど材料に味が染みるように炒めます。春雨を加え、2～3分ほどもちっとするまで炒めます。
使うもの：エリンギ 200g春雨 200g
00:00/ 08:00
工程四
天日塩少々で味を調え、ごま油大さじ1、みじん切りにしたわけぎを振って火を止めます。皿に盛り、熱いうちにすぐお召し上がりください。
使うもの：わけぎ 30g