ファンジョンサル丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感の豚頬肉焼きに、甘辛い玉ねぎソースとニラ、卵黄の組み合わせで目が回るほど中毒的な味わい。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚頬肉300g
- 塩大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にら20g
- 卵黄1個
- こしょう小さじ0.5
- わさび5g
作り方
工程 0
豚頬肉300gをシャキシャキとした食感が良いように厚めの一口大に切り、フライパンにのせます。塩少々を軽くふり、中火でつまんで食べられる程度に焼いて脇に寄せます。このように塩だけで焼くと肉本来の味が引き立ちます。
工程 一
フライパンに残った油をキッチンペーパーで90%ほどきれいに取り除きます。油を取り除かないと脂っこくなるので必ず拭き取ってください。
工程 二
玉ねぎ半個を薄切りにしてフライパンに入れ、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。ソースが少しとろりとしたらご飯の上にのせます。このソースが肉と絡んで甘辛い味を出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
炒めた玉ねぎソースの上に焼いておいた豚頬肉をすべてのせ、ニラを切って中央にのせます。卵黄1個、こしょう少々、わさび少々をふって完成です。ニラは豚頬肉との相性が良く風味を加えます。
使うもの：豚頬肉 300g
【補足】
豚頬肉は厚めの一口大に切ると食感が際立ちます。焼いた後、油を90%取り除くと脂っこくなくさっぱりします。玉ねぎはしんなりするまで炒めて自然な甘みを出し、ニラは豚頬肉との相性が良いので必ず加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1091kcal | 60g | 31g | 80g | 23g | 4240mg |