自家製もちもちチャバタ

材料4人前

• 強力粉3カップ
• ぬるま湯1カップ
• オリーブオイル適量
• 塩適量
• イースト3g

作り方

1. 工程 0

   広い四角い容器にぬるま湯、オリーブオイル、塩、インスタントドライイーストを入れて軽く混ぜます。

   使うもの：オリーブオイル 適量ぬるま湯 1カップイースト 3g塩 適量

2. 工程 一

   強力粉を加え、粉っぽさがなくなりべたつく状態になるまで捏ねます。生地を強く捏ねすぎないことで気泡が残り、中が重くなりません。

   使うもの：強力粉 3カップ

3. 工程 二

   生地を室温で40分間休ませます。その後、生地の端を引っ張って中央に集め、外側に巻いて表面を滑らかに整えます。

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   室温で40分間の一次発酵を行います。その後、生地を四方（右、左、前、後ろ）に4回折るコイルフォールディングを行います。

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   再び40分間の二次発酵をし、同様に4回折るコイルフォールディングを繰り返します。最後に60分間の最終発酵を行います。

   00:00/ 100:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   打ち粉をした作業台に生地を慎重に置き、4等分します。天板に並べ、エアフライヤーで焼いて完成です。

栄養成分1人分あたり