ピリ辛ジコバチキン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
有名ブランド「ジコバチキン」の味を家庭で再現した、甘辛い炭火風チキン炒めです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉350g
- 粉唐辛子大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 水あめ大さじ5
- オイスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- サラダ油適量
- こしょう少々
- 長ねぎお好みで
- トックお好みで
- 青唐辛子お好みで
- いりごま少々
作り方
工程 0
計量カップに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、水あめ大さじ5、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、下処理した鶏もも肉をのせます。皮の面から中強火でこんがりと色づくまでしっかり焼きます。
使うもの：鶏もも肉 350gサラダ油 適量
工程 二
鶏肉にこしょうをふって臭みを取ったら、食べやすい大きさに切った長ねぎとトックを加えます。長ねぎの香りが立ち、トックがやわらかくなるまで一緒に炒めます。
使うもの：こしょう 少々長ねぎ お好みでトック お好みで
工程 三
準備しておいた合わせ調味料をフライパンにすべて注ぎ、小口切りにした青唐辛子を加えます。調味料が鶏肉とトックに絡んでとろりとするまで、中火で煮詰めるように炒めます。
使うもの：青唐辛子 お好みでトック お好みで
工程 四
調味料がほどよく煮詰まったら火を止め、いりごまをたっぷりふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
鶏もも肉を先にこんがり焼くことで、炭火チキン特有の風味が引き立ちます。冷凍鶏肉を使う場合は、こしょうを多めにふって臭みをしっかり取り除くことが大切です。トックはソースを加える前に先に入れて、鶏の脂で焼くとよりもちもちしておいしくなります。最後に青唐辛子を加えると、すっきりとした辛さがプラスされます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1210kcal | 79g | 190g | 36g | 86g | 4614mg |