豆腐カンジョン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ヤンニョムチキンソースの甘辛い味わいをそのまま活かした高タンパクな豆腐料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 片栗粉大さじ5
- サラダ油たっぷり
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ケチャップ大さじ3
- 水あめ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 水50ml
- ごま少々
作り方
工程 0
豆腐はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに角切りにします。袋に豆腐と片栗粉大さじ5を入れ、振って粉がまんべんなくつくようにします。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、粉をまぶした豆腐を並べて、きつね色でカリッとするまで焼きます。焼き上がった豆腐は一旦別の皿に取り出します。
使うもの：サラダ油 たっぷり豆腐 1丁
工程 二
フライパンに醤油、コチュジャン、砂糖、ケチャップ、水あめ、にんにく（みじん切り）、水を入れて、グツグツ煮立ててヤンニョムチキンソースを作ります。ソースが沸騰したら焼いた豆腐を加え、ソースが全体に絡むまで煮詰めて仕上げます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2コチュジャン 大さじ1ケチャップ 大さじ3水あめ 大さじ2豆腐 1丁砂糖 大さじ1水 50ml
【補足】
豆腐の水気をしっかりと取り除くことで、片栗粉がよく絡み、焼いたときにカリッとした食感が生まれます。片栗粉を使うと衣がよりサクサクになります。ソースを煮詰める際は、焦げないように中弱火で調整しながら、豆腐にソースがしっかり絡むようにしてください。お好みで最後にごまをふって香ばしさをプラスしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 717kcal | 33g | 138g | 35g | 46g | 1731mg |