ペクキムチ（白キムチ）
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした爽やかな味わいが絶品のペクキムチで、ミキサーで作るヤンニョムがポイントです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 梨1個
- 玉ねぎ250g
- にんにく（みじん切り）120g
- 生姜（みじん切り）40g
- 水200ml
作り方
工程 0
梨は種を取り除き、皮をむいて適当な大きさに切り、ミキサーに入れます。玉ねぎも皮をむいて一緒に入れ、にんにく（みじん切り）と生姜も加えます。水200mlを注いでなめらかに挽きます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 120g玉ねぎ 250g梨 1個
工程 一
白菜は塩漬けにして洗い、水気を絞った後、準備した挽いたヤンニョムを白菜の葉の間にまんべんなく塗ります。ヤンニョムが十分に染み込むようにします。
工程 二
ヤンニョムを塗った白菜をキムチ容器にきっちりと詰め、残ったヤンニョムを上からかけます。室温で1日ほど熟成させた後、冷蔵保存するとさらに美味しくなります。
【補足】
梨は種を取り除いて使うとすっきりとした味わいになります。にんにくと生姜はたっぷり入れると爽やかな味わいが引き立ちます。ヤンニョムを挽くとき、水の代わりに梨の果汁を使うとより甘くてまろやかな味わいになります。キムチは室温で1日ほど熟成させた後、冷蔵保存すると味が深まります。白菜を塩漬けにするときは、塩をたっぷりふるとシャキシャキした食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3228kcal | 3g | 31g | 0g | 9g | 8mg |