ホン・ソクチョンのタイ風パッタイ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
家でも贅沢に楽しめるタイ風パッタイで、えびと干しえびの旨味に香ばしいピーナッツとピリ辛のスリラチャソースが調和した料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油大さじ5
- えび6個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 干しえび大さじ2
- ピーナッツクラッシュ大さじ1
- ライスヌードル1人分
- 卵2個
- もやし1握り
- にら少々
- レモン汁大さじ2
- 醤油大さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
- ナンプラー大さじ1
- スリラチャソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- うま味調味料1つまみ
- 粉唐辛子少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ5をひき、解凍したえびを先に炒めます。えびに火が通ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく（みじん切り）、干しえび、ピーナッツクラッシュの半量を加えて一緒に炒め、香りを出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ピーナッツクラッシュ 大さじ1干しえび 大さじ2玉ねぎ 1/2個えび 6個
工程 一
戻しておいたライスヌードルを加えて一緒に炒めます。醤油、オイスターソース、ナンプラー、スリラチャソース、砂糖、うま味調味料をあらかじめ混ぜておいた合わせ調味料を加え、麺に全体に行き渡るように炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5スリラチャソース 大さじ2ライスヌードル 1人分うま味調味料 1つまみナンプラー 大さじ1醤油 大さじ0.5砂糖 大さじ1
工程 二
麺が半ば火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れてスクランブルエッグを作ります。その後、もやしとにらを加えて全体をよく混ぜながら炒めます。
使うもの：もやし 1握りにら 少々
工程 三
最後にレモン汁を加えて軽く混ぜ、仕上げます。器に盛り、残しておいたピーナッツクラッシュと粉唐辛子をトッピングして完成です。
使うもの：ピーナッツクラッシュ 大さじ1レモン汁 大さじ2粉唐辛子 少々
【補足】
合わせ調味料をあらかじめ混ぜておくと調理がぐっと楽になります。ナンプラーがない場合は、かつお醤油やアンチョビソースで代用可能です。干しえびとピーナッツクラッシュを炒める際、半量だけ先に入れ、残りは最後にトッピングとしてのせると食感がより引き立ちます。麺はあらかじめ十分に戻しておくことで、炒めても切れずにもちもちの食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 437kcal | 62g | 106g | 68g | 26g | 3572mg |