海の香りたっぷり！タコとエビの甘辛炒め
調理時間 25分2人前作者 손주희
新鮮なタコとエビのプリプリした食感に、にんじんの甘みと長ねぎの香ばしさが調和した豊かな炒め物です。甘辛い味付けが染み込み、食欲をそそる人気のおつまみで、家庭で簡単に楽しめます。口コミ：「海の風味がそのまま生きていて最高！」
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- タコ1杯
- えび400g
- にんじん2個
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- 青唐辛子2個
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油2ml
作り方
工程 0
タコは沸騰したお湯で5分茹でて皮をむき、輪切りにしてください。エビは殻をむき、背わたを取り除きます。にんじんは薄く千切りにし、長ねぎは斜め切りにしておきます。
使うもの：にんじん 2個長ねぎ 1本タコ 1杯
00:00/ 05:00工程 一
にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにします。コチュジャン、濃口醤油、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：コチュジャン 大さじ2にんにく 3個青唐辛子 2個濃口醤油 大さじ2砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくと長ねぎを先に1分炒めて香りを出します。タコとエビを加え、強火で3分間手早く炒めて臭みを飛ばします。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 2ml長ねぎ 1本タコ 1杯
00:00/ 04:00工程 三
にんじんの千切りと青唐辛子を加えてさらに2分炒め、合わせ調味料を加えて全体に絡めながら中火で3分間煮詰めます。最後にごま油を回しかけて香ばしさを加えます。
使うもの：にんじん 2個青唐辛子 2個ごま油 大さじ1
00:00/ 05:00
【補足】
タコが固い場合は、茹でる時間を延ばしてください。辛さを増したい場合は、青唐辛子の量を増やしてください。残った炒め物はビビンバのトッピングに再利用できます。醤油がない場合はクッカンジャンで代用可能です。新鮮なタコを使用すると食感が最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 612kcal | 91g | 27g | 13g | 16g | 2368mg |