シオコンブパスタ

材料1人前

• スパゲッティ100g
• バター大さじ5
• シオコンブ大さじ1
• レモン1個
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.3

作り方

1. 工程 0

   鍋に水を入れ、塩をひとつかみ加えて沸騰させ、スパゲッティを入れて6分間茹でてください。麺がアルデンテになるまで茹で、茹で汁を少し残しておきます。こうして麺のデンプンがソースに活用されます。

   使うもの：スパゲッティ 100g塩 大さじ0.5

   00:00/ 06:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   フライパンにバターを入れ、中火で混ぜながら溶かし、ブラウンバターになるまで加熱します。泡が少し立ったらすぐに火を止め、シオコンブを加えて混ぜてください。バターが焦げないように注意すると、香ばしい風味が生きます。

   使うもの：シオコンブ 大さじ1バター 大さじ5

3. 工程 二

   ブラウンバターに茹で汁大さじ5杯程度と茹でたスパゲッティを加え、5分間混ぜながらデンプンを引き出してソースを作ります。ソースがとろりとして麺に均等に絡むまで、混ぜ続けてください。この工程で旨味が倍増します。

   使うもの：スパゲッティ 100gバター 大さじ5

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   レモンの皮をすりおろしてパスタの上に均等に振りかけ、仕上げます。レモン汁はほんの少し絞って加えると、より爽やかになります。脂っこさを抑え、もう一杯食べたくなる一品です。

   使うもの：レモン 1個

栄養成分1人分あたり