牛バラ薄切り肉とイカのチャンポンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
イカのチャンポンラーメンに牛バラ薄切り肉とネギ油、醤油の鍋香を加え、深く濃厚なチャンポンの味を最大限に引き出したレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- イカのチャンポンラーメン1袋
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく3個
- サラダ油30ml
- 牛バラ薄切り肉100g
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 水500ml
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは千切りにします。にんにくは薄切りにして、食材の下ごしらえをします。
使うもの：にんにく 3個長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
工程 一
深めのフライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎとにんにくを入れてきつね色になるまで炒め、香りをしっかり移します。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 30ml長ねぎ 0.5本
工程 二
にんにくがきつね色になったら、牛バラ薄切り肉とラーメンスープを加えて一緒に炒めます。このとき、スープが焦げそうなら水をほんの少し加えて焦げないように注意します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100gにんにく 3個水 500ml
工程 三
材料をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油を加えて軽く焦がし、鍋香を出します。砂糖と玉ねぎを加え、材料と一緒に全体をよく炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個砂糖 大さじ0.5
工程 四
材料がよく炒まったら、水500mlを注ぎ、スープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
工程 五
スープが沸騰したらラーメンの麺を入れ、麺が適度に柔らかくなるまで十分に煮て完成です。
【補足】
ラーメンスープを肉と一緒に先に炒めると風味がぐっと深まります。醤油をフライパンの底に直接触れさせて軽く焦がすように煮ると、中華料理特有の強い鍋香が出せます。牛バラ薄切り肉の代わりに薄切り豚バラ肉を使っても構いません。最後にこしょうを少々ふりかけて仕上げると風味がさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1374kcal | 30g | 93g | 98g | 15g | 3053mg |