油揚げのテンジャンチゲ ミールプレップ
調理時間 30分50人前作者 うまいレシピ
味噌と野菜を油揚げの中に入れて冷凍しておき、必要な時に一つずつ取り出して煮る簡単なテンジャンチゲのミールプレップです。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料20人前
20人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 味噌大さじ0.8
- 長ねぎ0.8本
- えのきだけ80g
- わかめ12g
- スープの素2袋
- 油揚げ20g
- 水120ml
作り方
工程 0
ボウルに味噌2丁を入れ、小口切りにした長ねぎ、細かく切ったえのきだけ、水で戻したわかめ、スープの素5袋を加え、材料が固まらないようによく混ぜて味噌ベースを作ります。
使うもの：えのきだけ 80g長ねぎ 0.8本わかめ 12g水 120ml
工程 一
油揚げをボウルに入れ、熱湯をたっぷりかけて表面の油を洗い流し、はさみで油揚げの一端を切り、中身を詰められる袋状にします。
使うもの：油揚げ 20g
工程 二
処理した油揚げの袋に、準備した味噌ダレを大さじ1杯ずつ入れ、中身をしっかり詰めます。入れすぎると破れるので注意します。
使うもの：油揚げ 20g
工程 三
冷凍用密閉容器にクッキングシートを敷き、完成した油揚げキューブを互いに触れないように並べます。重ねる時もクッキングシートを敷いて冷凍庫で保存します。
工程 四
調理時は鍋に水300mlを入れ、冷凍した油揚げキューブ1個を加えて中火で5分煮ます。お湯が沸騰して味噌が出てきたら、油揚げをはさみで切って完成です。
使うもの：油揚げ 20g味噌 大さじ0.8
00:00/ 05:00
【補足】
油揚げに熱湯をかけて油抜きをすると、スープの味がすっきりとしてさっぱりします。冷凍保存する際は、油揚げ同士がくっつかないように、層ごとにクッキングシートを敷くと、後で一つずつ取り出しやすくなります。お湯が沸騰して油揚げの中のテンジャン味噌が十分に出てきたら、油揚げを切るとスープに深みが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 8kcal | 0g | 1g | 0g | 0g | 194mg |