家で作る超簡単パッタイ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
オイスターソースとスリラチャソースを使って、専門店に負けない味を出すタイ風焼きビーフンです。ワンパンで調理でき、えびともやしの調和が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油15ml
- 長ねぎ0.5本
- えび100g
- 卵2個
- ライスヌードル100g
- 水50ml
- オイスターソース大さじ1.5
- スリラチャソース大さじ1.5
- アルロース大さじ1
- かつおだし醤油大さじ1
- もやし100g
- レモン汁大さじ1
- ペペロンチーノ15g
- ピーナッツパウダー10g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を適量ひき、小口切りにした長ねぎを入れて中火で炒め、香りのよいねぎ油を出します。
使うもの：サラダ油 15ml長ねぎ 0.5本
工程 一
解凍して水気を切ったえびをフライパンに入れ、両面をこんがりと焼き、ねぎ油の風味をまとわせます。
使うもの：えび 100g
工程 二
炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れ、ヘラで混ぜながら柔らかいスクランブルエッグを作ります。
工程 三
準備したライスヌードルと水50mlを加えます。さらにオイスターソース大さじ1.5、スリラチャソース大さじ1.5、アルロース大さじ1、かつおだし醤油大さじ1を加え、麺に味がなじむように炒めます。
使うもの：ライスヌードル 100g
工程 四
麺が柔らかくなりソースが少なくなったら、もやしをたっぷり加え、しんなりするまで手早く炒めてシャキシャキ食感を残します。
使うもの：もやし 100g
工程 五
最後にレモン汁大さじ1を回しかけ、お好みでペペロンチーノとピーナッツパウダーをふりかけて仕上げます。レモン汁が料理の酸味と風味を引き立てます。
使うもの：ピーナッツパウダー 10gペペロンチーノ 15gレモン汁 大さじ1
【補足】
麺を炒める際、水分が足りずパサつく場合は、水を少しずつ加えて濃度を調節するとよいです。オイスターソースとスリラチャソースの基本比率は1対1ですが、好みで辛さを増したい場合はスリラチャを追加してください。もやしは最後の段階で加え、短く炒めることで特有のシャキシャキ感が保たれます。ピーナッツパウダーがない場合は、アーモンドやくるみなど家にあるナッツを細かく砕いて使っても香ばしい味が出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 891kcal | 49g | 116g | 33g | 11g | 1279mg |