ブロッコリー チェダースープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
クリーミーなチーズとブロッコリーのやわらかな食感が調和した濃厚なスープ。パネラブレッドスタイルで、温かく香ばしいです。
#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- にんじん1個
- ブロッコリー1株
- 玉ねぎ0.5個
- バター大さじ4
- にんにく3個
- 小麦粉32g
- チキンブロス2カップ
- こしょう小さじ0.5
- パプリカパウダー大さじ0.2
- ホイップクリーム240ml
- ハーフ＆ハーフ1カップ
- チェダーチーズ226g
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
にんじんは小サイズ1本をスライサーまたは包丁で切り、ブロッコリーは小房に分けて準備します。玉ねぎ半分はみじん切りにします。このように下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。
使うもの：ブロッコリー 1株にんじん 1個
工程 一
鍋にバター大さじ4を溶かし、みじん切りにした玉ねぎ半分とにんにく大さじ1を加え、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。約2〜3分、焦げないように混ぜながら炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 二
玉ねぎが透き通ったら小麦粉大さじ4を加え、色が少し変わるまで炒めてルーを作ります。約1〜2分、木べらで混ぜながら、焦げすぎないようにします。このルーがスープのとろみを出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
準備したにんじんとブロッコリーをすべて加え、こしょう小さじ0.5、パプリカパウダー小さじ0.5を振ります。材料が均一に混ざるように1分間炒めて香りを出します。
使うもの：ブロッコリー 1株にんじん 1個
00:00/ 01:00工程 四
チキンブロス2カップを注ぎ、強火にして沸騰させます。ホイップクリーム1カップとハーフ＆ハーフ1カップを追加してよく混ぜます。材料がやわらかくなるまで約5分煮ます。
00:00/ 05:00工程 五
シュレッドチェダーチーズ2カップをすべて加え、チーズが完全に溶けるまで中火で煮ます。塩小さじ1とこしょうを味を見ながら加え、お好みに調整します。チーズがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
味付けは炒めた後に味を見て、塩とこしょうをお好みで加えてください。薄味がお好みの方は低塩チキンブロスで代用してください。ルーは色が少し変わるまで炒めるとスープがとろみます。このスープは翌日温め直しても美味しいです。動画ではユッケビビンバの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1301kcal | 45g | 45g | 111g | 20g | 2645mg |