ウルクンケラングクス（辛い卵麺）
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
辛いスープがとろりとしていて、そうめんのデンプンが加わり、二日酔いやおつまみに最適です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- テンジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 水650ml
- だしの素1パック
- ツナ醤油大さじ1
- そうめん100g
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に油を薄くひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、テンジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1を入れて、焦がさないように弱火で炒めてください。調味料がよく混ざり香りが立つまで混ぜると、スープの基本の味が引き立ちます。
使うもの：油 大さじ1
工程 一
炒めた調味料に水650ml、だしの素1袋、ツナ醤油大さじ1を加えて煮てください。沸騰し始めたら中火にして、スープにうま味を出します。
工程 二
沸騰したらそうめん一握りを入れ、3分茹でてから引き上げてください。そうめんが柔らかくなったらすぐに引き上げ、スープが濁らないようにします。
使うもの：そうめん 100g
00:00/ 03:00工程 三
沸騰しているスープに卵2個を溶き入れ、かき混ぜずにそのまま加熱してください。卵がふんわりと固まり、スープがとろみつくまで約1分置きます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 01:00工程 四
小口切りにした長ねぎ、青唐辛子、こしょうをぱらぱらと振り、引き上げたそうめんの上にスープを注いでください。具材がスープに馴染み、仕上げの風味が加わります。
使うもの：そうめん 100g青唐辛子 1個こしょう 小さじ0.5長ねぎ 0.5本
【補足】
そうめんから出るデンプンがスープをとろみ付け、より魅力的にします。2人分以上そうめんを茹でる場合は、別に茹でることをおすすめします。動画では2人分以上のコツとして、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、テンジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1を加えて煮る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 737kcal | 29g | 95g | 28g | 7g | 2151mg |